玛格丽特饼干
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雁云霸气四溅
玛格丽特学名的由来据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是做了一款以这位小姐的名字命名的甜点。玛格丽特是绝对的新手练手的烘焙佳选,它没有复杂的过程,也无需特别的工具,简单几步就能做出几乎百试百成功的、香酥可口的饼干,会是小朋友很喜欢吃的味道哦。
时间: 1-2小时
食材
黄油
100g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
熟蛋黄
2个
白糖
60g
盐
1g
步骤
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1. 准备好食材,称重器准确称重。
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2. 熟蛋黄用筛网按压成粉末状。
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3. 玉米淀粉和低筋面粉过筛均匀混合。
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4. 黄油室温软化。
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5. 黄油软化后加入白糖、食盐搅拌。
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6. 用打蛋器打发。
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7. 加入蛋黄末,搅拌均匀。
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8. 搅拌成淡淡的黄色。
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9. 分两次加入低筋面粉和玉米淀粉,与黄油充分融合。
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10. 不停地搅拌,然后用手揉搓。
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11. 揉成面团。
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12. 保鲜袋包好,放入冰箱冷藏一小时。
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13. 一小时后取出,均匀揉成8g的小球。
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14. 用大拇指轻轻按压小球中央,会形成自然裂痕。
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15. 烤箱中层,上下火,170度,15到20分钟即可。
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16. 时间到后,取出看看,冷出炉时有点润润的,冷却后就变得酥脆可口了。
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1、盐可以很少一点点,不然会很咸。
2、糖粉比白砂糖好操,白砂糖的颗粒很难融化。
3、揉搓的小球可以小一点,压出的花纹好点。
2、糖粉比白砂糖好操,白砂糖的颗粒很难融化。
3、揉搓的小球可以小一点,压出的花纹好点。
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