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酥脆奶香小饼
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映岚纷泪雨
开始学习做烘培，先从最最简单又好吃的饼干下手，这是我做的第二道饼干菜谱了，有了第一次的经验，这次没有上次的手忙脚乱，很轻松的就可以制作出这道酥脆饼干了，没什么难度，和我一样刚开始学烘培的朋友可以尝试下噢！奶香味道的小饼干，下面有两种口味，很不错的解馋小零食，看你喜欢那种的~
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
50g
黄油
60g
玉米淀粉
20g
奶粉
20g
鸡蛋黄
2个
泡打粉
5g
白糖
20g
步骤
  • 1. 准备好材料。（材料记得提前称好重量）
  • 2. 鸡蛋2个去蛋清，留蛋黄。
  • 3. 将玉米淀粉，奶粉，泡打粉，低筋粉面搅拌均匀，过筛备用。
  • 4. 黄油切小块后，隔热熔化。
  • 5. 黄油熔化好后放入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
  • 6. 然后再加入白糖，继续搅打均匀。
  • 7. 食材充分混合后，把筛好的粉类加入，用刮刀翻拌均匀。
  • 8. 然后用手和成团。
  • 9. 这时烤箱提前预热，再把和好的面团揉成小球状后，轻轻地按扁，放到铺好油纸的烤盘内。
  • 10. 放到预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，5分钟左右即可。
  • 11. 时间到后，把烤好的饼干拿出，晾凉后就会变得酥脆了，密封保存，随吃随取。
  • 12. 鸡蛋1个打散，芝麻适量。（上面的步骤已经制作好饼干了，只是男友喜欢吃芝麻味道的，我就又做了另一种口味的。）
  • 13. 烤好的饼干取出后，右手拿着刷子，在饼干上刷上一层蛋液，左右捏着芝麻均匀地洒在上面。这步要同时左右手一起进行，不然蛋液干掉后，芝麻放不住的，等全部处理好后，再最后一次在饼干上轻轻地刷上一层蛋液，使芝麻固定住。烤箱150度，上火，3分钟即可。
小贴士
1.每个人家里的烤箱都不一样，记得随时观察烤箱内饼干的变化，免得烤糊了。

2.第二次放入烤箱的时间记得要150度，温度太高的话饼干也容易糊掉。
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