不知道是从上个月什么时候开始烤的戚风都不如意，塌，回想一下之前做了好几次也塌，记得刚开始接触戚风时都没塌吖，只是急着脱模回缩了啊，再看到现在烤出来的戚风，才知道当初的戚风是多么不完美。就是因为不完美，所以这一两个月什么也没弄就专门烤戚风了，有空了就烤，有时一天烤三个，塌了又烤，塌了又烤，塌了的蛋糕也是自己默默的啃完，真有那么几天就是吃蛋糕饱的，塌了那么多次真的要反省自己了，我觉得自己打发的蛋清可以了，可其实是还不够的，所以自己改正了，用君之的方子烤了不满意然后又换了方子，终于烤出不塌的蛋糕了，可是开裂啊，虽然裂得不严重，但心里就像有根刺似的，又或者可以说是强迫症发作了，就是想要一个完美的戚风蛋糕，高温低温试过了都还是裂，都说裂是大火温度高了，索性我把上火温度调得低低的，然后就有了现在这个不裂又不塌的戚风蛋糕，心里终于美啦美啦，不知道为什么这次可以有这样的毅力，希望以后的自己也是这么的坚持