1. 蛋白和蛋黄分离放入无油无水的容器里

2. 蛋黄加白糖，玉米油，搅拌均匀

3. 导入牛奶搅拌均匀

4. 筛入玉米淀粉和低筋面粉混合

5. Z字搅拌，别太用力，别起劲了

6. 蛋白加2滴白醋或柠檬汁，打到鱼眼泡放入第一次白糖，30g白糖分三次放入，高速打发，打到蛋白细腻放入滴二次白糖，继续高速打发，打到蛋白出纹路放入第三次白糖，低速打发

7. 打发好的蛋白，提起打蛋器有短小直的尖就可以，非常细腻

8. 把少半蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀，不要划圈，可两点钟方向向八点钟方向切拌

9. 在倒入剩下额蛋白中，继续翻拌均匀

10. 倒入6存模具中，从20cm处轻震两下，震出大气泡

11. 入烤箱，先140度30分钟，在升温，升到155度30分钟，大概一个小时就可以了了，时间不要太久

12. 烤好的蛋糕马上拿出来，从高处震两下，倒扣在网架上，下面留够空间，散热

13. 晾凉脱模