六寸戚风蛋糕
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幸爷们最彪悍
本来想做八寸戚风蛋糕的，但才发现兑换的是不粘模具，只好又做六寸的。总觉得用3个蛋做这种形状的蛋糕，比起用4个蛋做蛋糕卷更耐吃，不知道其他亲有没有这个感觉
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
玉米油
25g
细砂糖
30g
水
20g
步骤
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1. 蛋黄加入10克糖拌均匀 -
2. 加玉米油拌匀后再加水拌均匀
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3. 将面粉筛入，拌成无颗粒面糊
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4. 蛋清分三次加入剩余的糖，打成干性发泡
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5. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
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6. 拌好的面糊倒进模具，震出大气泡
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7. 烤箱预热140度，倒数第二层，烤60分钟
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8. 烤好后用力摔两下，倒扣
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9. 放凉后脱模即可。
小贴士
烤制时间因各烤箱脾气而定
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