绿茶戚风
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偌山橇辽啃
戚风蛋糕每隔一段时间就会做一次的，只是口味上面的改变！
喜欢那种细腻，柔软的口感，今天做的是绿茶口味的，淡淡的茶香，好味道！
喜欢那种细腻，柔软的口感，今天做的是绿茶口味的，淡淡的茶香，好味道！
食材
蛋白
4个
蛋黄
3个
细砂糖
70g
低粉
72g
绿茶粉
8g
油
30g
水
50g
步骤
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1. 将蛋黄和蛋清分开 -
2. 蛋黄里面加入20g的细砂糖，再加入油，水搅拌均匀
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3. 然后筛入低粉和绿茶粉
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4. 搅拌均匀成糊状
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5. 制作蛋清部分，蛋清里面加几滴白醋后分次加入细砂糖搅打
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6. 打到蛋白浓稠，提起打蛋器有个弯角
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7. 取1/3的蛋白到绿茶糊中，翻拌均匀
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8. 再将所有的剩余的蛋白倒入里面再次翻拌均匀
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9. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里面
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10. 放入预热好的烤箱150度，中下层，60分钟左右，烤好后取出倒扣放凉再脱模
小贴士
打好的蛋白和蛋黄糊混合的时候，用翻拌的手法，动作快一点，避免蛋白消泡！
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