香草戚风和绿茶戚风——就是喜欢这样的松软感觉。
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楚疆瀛卢暴昖
就是喜欢戚风蛋糕香甜松软的感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉（或替换5克为绿茶粉）
100克
糖
80克
蛋
4个
油
50克
奶（或水）
50克
香草精（纯植物）（绿茶的不加）
1/2小勺
步骤
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1. 准备材料。（绿茶粉加到面粉里，一会一起筛。）分蛋。蛋黄中加入奶，油和糖20克，香草精。 -
2. 蛋黄糊搅匀筛入粉。
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3. 搅至顺滑无颗粒。
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4. 蛋白打至大粗泡。加入糖60克。
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5. 打至尖角挺立。
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6. 分三次拌入蛋黄糊。一次拌匀理加下一次。
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7. 轻，快。避免蛋白消泡。
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8. 再倒入模具。
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9. 预热后上火170度，下火190度，烤40分钟。或上下火180度烤40分钟。
小贴士
二种口味做法一样。图片为香草戚风。我这里没有放白醋或柠檬汁在蛋白液中。蛋白中可以加几滴柠檬汁，让蛋白更稳定。
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家常青菜我喜欢这样做，豆豉鲮鱼炒香麦
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