天气越来越冷了，冬天是最适合烘焙的季节，入冬后在家没少折腾着烤蛋糕，主要做的是芝士蛋糕和戚风蛋糕，多数是送给朋友们了。同芝士蛋糕相比，戚风蛋糕的材料要简单的多了，好的戚风蛋糕绵润柔软，从切面看细腻整齐。今天做的是香草戚风，从天然的香草豆荚中取出的香草籽制作。市售的香草味点心多是用的香草香精制作，天然的香草香精价格昂贵，商家很少会用到它，化学的香精吃起来又怕伤身，由此越发感觉学会烘焙是件多么重要的事情了。