香草戚风
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明昊明琴
香草戚风蛋糕,香软可口,一步一步教你做
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
300g
色拉油
60g
白糖
85g
牛奶
80g
低筋面粉
100g
香草豆荚
1根
步骤
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1. 香草荚剖开取出香草籽放入牛奶中 -
2. 搅散
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3. 加入蛋黄和色拉油
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4. 搅均匀
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5. 筛入低粉
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6. 拌匀备用
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7. 蛋清加几滴白醋放厨师机中
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8. 分三次加入白糖搅打至硬性发泡
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9. 取适量蛋白霜和蛋黄糊拌匀
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10. 拌匀的蛋糊倒入余下的蛋白霜中上下铲拌均匀
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11. 倒入戚风模中磕出气泡
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12. 放烤箱倒数第二层上下火150度烤80分钟
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13. 关火取出
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14. 倒扣变冷后脱模
小贴士
1、翻拌蛋白霜和蛋黄糊时要注意手法，不要划圈搅拌，应上下铲拌。
2、烤戚风时一般放中下层。
2、烤戚风时一般放中下层。