抹茶戚风蛋糕
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ion颤抖
模具开光之作，第一次做抹茶戚风，好豆记录仪，记录我人生点点滴滴。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70g
抹茶粉
8g
细糖
65g
葵花籽油
40g
牛奶
60g
白醋
适量
步骤
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1. 牛奶加热，放入抹茶粉拌匀 -
2. 蛋黄和葵花籽油搅拌均匀
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3. 倒入抹茶液搅匀
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4. 筛入低筋面粉，搅至无颗粒状
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5. 预热烤箱，加几滴醋打发蛋白，分三次加糖，先高速打，最后以低速整理气泡
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6. 打发至硬性状态
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7. 先取部分蛋白霜与蛋黄糊混和大致均匀
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8. 再倒回蛋白霜中混和均匀
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9. 倒入模具中，震出大气泡
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10. 上火150度,下火140度，倒数第二层，烤55分钟。温度及时间请依各人自家烤箱脾气烤焙。出炉，轻摔一下再倒扣，冷却后再脱模
小贴士
冷藏后食用风味更佳！
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