棋子豆
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Esperanza-琳
棋子豆是山西南部运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净食用。我没有那种特有的白土，就用烤箱烤了，成品香酥干脆，非常好吃。
食材
面粉
120g
大豆油
10g
盐
1.5g
酵母
2g
蛋液
30g
小苏打
1.5g
茴香粉
少许
熟芝麻
少许
步骤
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1. 混合所有原料。 -
2. 加少许水揉成较硬的面团，盖盖发酵。
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3. 面团发到2倍大。
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4. 擀成半厘米厚，切丁。
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5. 放入烤盘，刷少许油。
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6. 放入烤箱中层，上下火，烤箱预热180度烤10分钟，中间拿出烤盘把棋子豆翻一下。再盖成100度，烤10 分钟即可。
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7. 看电视的时候抓一把当零食也不错。
小贴士
面要活得硬一些，烤出的棋子豆才酥脆。各家烤箱火力不同，请根据情况自行调节烤箱温度。
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