在记忆中小时候这道菜只有在大日子或者是红白喜宴上才有得吃的。随着生活条件的好转，慢慢的餐桌上能经常看见老爸用来下酒。再后来，长大了，就很难在平常的餐桌上看见了。偶尔还是很想念那种味道的——穷人的味道？？
到现在都还未搞明白为何要叫“三湘”百叶。有湖南的朋友知道吗？
百叶是老家的叫法，在广东这边叫千张。都是同一种豆制品。