姜葱牛百叶
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捕捉
这是上次朋友给的牛百叶，一共给了我三包，分了两包给朋友，自己留下一包。平常几乎不会自己去买牛百叶，但饮茶的时候却挺喜欢来一笼蒸牛百叶的，觉得它口感不错。凭着记忆中的味道，自己尝试烹饪姜葱牛百喷。开始还担心它不容易软烂想转用压力锅，后来感觉麻烦就算了，继续使用原来的铁锅焖，只是制作时间长了而已，效果却很不错。
时间: 1-2小时
食材
牛百叶
2000g
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材：牛百叶、姜、葱。 -
2. 姜去皮切丝、葱切段。牛百叶按纹路切成条状。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝以及葱白。
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4. 大火炒出香味。
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5. 加入切好的牛百叶，炒均匀。
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6. 调入蚝油、鱼露、盐、糖、胡椒粉、料酒以及适量清水，盖上锅盖大火焖煮约十分钟后转中小火。
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7. 焖煮约半小时，打开锅盖，此时的牛百叶已经非常软烂。
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8. 放入葱段，搅拌均匀即可。
小贴士
1、牛百叶要按纹路经切，不然很容易切碎影响卖相。2、大火烧开后转中小火焖煮。