软烩千张皮
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捕捉
这个尖椒千张皮在网上看到许多的做法，弄得很复杂，其实做菜并不是越复杂越好吃呀。只要简简单单的炒就很好吃了，我有时做的时候除了盐什么调料都不放，加一点水淀粉勾芡就可以了，鸡精也不必放，因为尖椒和千张的搭配就很鲜香。不过照相的时候反而不如平时做的好，因为要拍照，尖椒有点过火了，尖椒不要炒得时间太久，那样颜色就没这么绿了。
时间: 10分钟内
食材
千张皮
200g
尖椒
适量
花椒粒
适量
生抽
适量
大蒜
适量
黄豆酱
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 准备好所需材料。 -
2. 尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；
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3. 干豆腐洗净切菱形块。
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4. 蒜切片。
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5. 锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。
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6. 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。
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7. 放入青椒丝翻炒后
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8. 倒入焯水的千张皮继续翻炒。
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9. 加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干；
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10. 大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。
小贴士
千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。