扬州蛋炒饭
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灸哑谎祭缴
扬州蛋炒饭盛名在外，其实家常做可繁可简，这款炒饭是我经常做给孩子当早餐的，食材方便易得，一周总要做上一次，孩子最爱吃了，味道香香的，还很顶饿。
食材
大米
250g
鸡蛋
2个
火腿肠
1根
油
适量
盐
2g
葱
适量
步骤
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1. 大米淘洗干净，加入适量的水，一般是将米铺平，水高出米表面1cm左右即可 -
2. 选取煮饭键，将米煮熟
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3. 用勺子将煮好的米饭翻匀，晾凉，以上的工作我一般都在头天晚上做好
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4. 鸡蛋两个磕入碗中
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5. 打散成均匀的蛋液
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6. 锅中放油
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7. 倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮
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8. 用锅铲将蛋皮铲碎
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9. 火腿肠切成丁
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10. 葱洗净切碎
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11. 锅中放适量油
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12. 倒入米饭，加入2g盐，翻炒
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13. 炒至米饭蓬松，倒入鸡蛋和火腿肠丁炒匀
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14. 关火，倒入切碎的葱，炒匀即可
小贴士
1、炒饭可以加少许盐，味道更好。
2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。
2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。