扬州蛋炒饭
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汤圆dean
开胃蛋炒饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
隔夜米饭
2碗
鸡蛋
1个
猪瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
玉米
50g
豌豆
20g
步骤
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1. 玉米粒和豌豆上锅蒸熟 -
2. 瘦肉切小丁，放入碗里，加入生抽、盐、油腌制
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3. 米饭洒清水抓散
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4. 鸡蛋煎至凝固后，划散，捞放碗里备用
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5. 炒锅再下油，倒入肉末炒至转色
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6. 加入玉米粒、豌豆炒香
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7. 放入白米饭大火快炒至散，使米粒松散呈金黄色
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8. 当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，加入盐炒匀
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9. 炒入鸡蛋碎再翻炒1分钟即可
小贴士
无技巧