干煸菜花
2.5万热度
93收藏
收藏
|
瓷匪谢空切
这是一道我家最被博爱的一道菜，都说众口难调，但是只要不知道他们想吃什么的时候，尽管上这道菜。绝对都没有半句抱怨。
要做好这道干煸菜花也不难，新手也可以做出绝对美味，你要不要试试看？
要做好这道干煸菜花也不难，新手也可以做出绝对美味，你要不要试试看？
时间: 10分钟内
食材
菜花
600g
五花肉
200g
干辣椒
5个
蒜子
5瓣
姜
1块
八角
1个
盐
1茶匙
五香粉
1/2茶匙
白糖
1茶匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
鸡精
1/2茶匙
热高汤
3汤匙
步骤
-
1. 原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。 -
2. 五花肉洗净切片。
-
3. 锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
-
4. 放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
-
5. 调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。
-
6. 出锅调入鸡精即可。
小贴士
这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。
放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。
热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。
一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。
放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。
热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。
一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。