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盒子蛋糕
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confirmation小葱
盒子蛋糕,是我老公要求要吃的,竟然答应他要做给他吃,就趁著休假赶紧做起来。蛋糕片我用小四卷的配方,而家里的水果刚好有芒果,就在上头放些芒果块,本来应该多放一些芒果的,但是我的鲜奶油挤花挤了两圈,变成放水果的空间变小了;不过美味不影响,鲜奶油加上新鲜水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不腻。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
40g
植物油
40g
细砂糖A
10g
鸡蛋
4个
牛奶
40ml
柠檬汁
2g
细砂糖B
30g
淡奶油
250g
细砂糖
20g
香草精
2g
芒果
1个
步骤
  • 1. 準备材料(主料)
  • 2. 蛋白和蛋黄分开
  • 3. 蛋黄加入植物油,搅拌匀
  • 4. 加入牛奶,搅拌匀
  • 5. 加入细砂糖A,搅拌匀
  • 6. 加入过筛的低筋面粉,拌至无粉状
  • 7. 蛋白用料理棒,搅打至粗泡
  • 8. 分2次加入细砂糖B,继续搅打
  • 9. 加入柠檬汁,继续搅打
  • 10. 蛋白霜搅打至湿性偏干性的状态
  • 11. 取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
  • 12. 把拌好旳蛋黄糊,倒入余下的蛋白霜里
  • 13. 用刮刀轻拌匀
  • 14. 面糊倒入模具里
  • 15. 放进已预热至175度的烤箱,中下层,烤20分
  • 16. 出炉后,放至网架上晾凉
  • 17. 等待晾凉时,準备鲜奶油材料(辅料)
  • 18. 淡奶油用料理棒搅打 (天热时,可在打蛋盆下放一盆冰块,较好打发)
  • 19. 加入细砂糖
  • 20. 加入香草精
  • 21. 搅打至明显的花纹即可
  • 22. 把鲜奶油装进裱花袋里(可先放冰箱冷藏,要用时再取出)
  • 23. 芒果洗净,切小块
  • 24. 蛋糕片切约盒子大小片,共3片,第一片放入盒子里
  • 25. 挤上鲜奶油,随意挤都可以
  • 26. 放入第二片,同样挤上鲜奶油,放入第三片,挤出形状,放上芒果块,即可
小贴士
1.烤箱温度时间,依自家的去调整
2.水果可放自己喜爱的水果
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