酱肘子
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飞霜鱼传尺愫
年夜饭的餐桌,肘子是绝对不能少的,离过年还有几天,各种年货备起来,先酱个肘子,热吃凉吃皆可,香而不腻呦。
时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
油
3汤匙
甜面酱
5汤匙
料酒
5汤匙
酱油
5汤匙
精盐
2茶匙
绵白糖
2茶匙
香叶
5片
八角
5个
桂皮
2块
姜
3片
大葱
2段
步骤
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1. 准备炖料,
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2. 锅中加水,肘子冷水下锅,
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3. 大火烧开后,撇去血沫,
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4. 将肘子连汤移入炖锅中,加入炖料,大火烧开,
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5. 锅中倒油,中火加热,下甜面酱炒出香味,关火,
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6. 将炒好的甜面酱倒入炖锅,
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7. 加入白糖,
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8. 加入料酒,
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9. 加入酱油,转中火炖1小时,
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10. 加入盐,再炖1小时即可。
小贴士
检验肘子是否炖好的标准是,用一根筷子,能将肉扎透即可。
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