酱肘子
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飞霜鱼传尺愫
年夜饭的餐桌，肘子是绝对不能少的，离过年还有几天，各种年货备起来，先酱个肘子，热吃凉吃皆可，香而不腻呦。
时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
油
3汤匙
甜面酱
5汤匙
料酒
5汤匙
酱油
5汤匙
精盐
2茶匙
绵白糖
2茶匙
香叶
5片
八角
5个
桂皮
2块
姜
3片
大葱
2段
步骤
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1. 准备炖料， -
2. 锅中加水，肘子冷水下锅，
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3. 大火烧开后，撇去血沫，
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4. 将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开，
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5. 锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火，
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6. 将炒好的甜面酱倒入炖锅，
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7. 加入白糖，
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8. 加入料酒，
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9. 加入酱油，转中火炖1小时，
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10. 加入盐，再炖1小时即可。
小贴士
检验肘子是否炖好的标准是，用一根筷子，能将肉扎透即可。
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