酱肘子
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秋天南山都愵不
Up馋肉了，啥最解馋？肘子啊！于是酱肘子走起。
时间: 1-2小时
食材
猪前肘
750g
黄酱
适量
盐
适量
老抽
适量
炖肉料
适量
冰糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 肘子去骨，小块的炖肉料放入料盒中。炖肉料包括白芷，沙姜，八角，草果，桂皮，香叶，辣椒等等。 -
2. 肘子中间的骨头断开（可以在买的时候请商贩剁开，自己家用菜刀是很难剁开的），联通炖肉料一起放入电饭煲中煲汤档炖制汤底。
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3. 取适量黄酱用料酒化开均匀涂抹在肘子内外，放入小碗裹上保鲜膜放进冰箱冷藏入味。
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4. 骨头汤炖制1小时左右后形成汤底，加入适量冰糖、盐调味。
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5. 放入腌制好的肘子并加入老抽调色继续炖制1。5-2小时。然后关闭电饭煲不要开盖闷制半小时味道更好。
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6. 真的很香哦。放凉后切片吃更加好吃。
小贴士
炖制完成后剩下的卤汤可以存下来用来制作其他的卤制品，方法可参考我的另一个菜谱：