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松露布朗尼
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前方blind
布朗尼是一款口感介于蛋糕和饼干之间的巧克力甜点,在我心中排名NO.2,仅次于芝士蛋糕,大概二者都有柔润的口感。
松露布朗尼是根据君之的方子改的,因为个人喜好偏苦的口感,所以把黑巧换成了可可粉,因为这个缘故,最后成品表面也没有撒可可粉。
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 牛奶、糖倒入奶锅,用小火加热并搅拌,直到糖全部溶解。继续加热至沸腾。
  • 2. 倒入可可粉搅拌至均匀,关火。
  • 3. 加入切成小块的黄油,继续搅拌至黄油溶化。
  • 4. 把鸡蛋液、高粉倒入巧克力混合物里
  • 5. 模具内壁涂一层薄薄的黄油,将面糊倒入模具里。
  • 6. 烤盘里倒入开水。把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,模具放在烤盘上面,水浴加热烤40分。
  • 7. 冷却后加保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
  • 8. 很湿润的口感哈
小贴士
1、因为要采用水浴法烤制,所以要用底部不透水的模具。
2、模具上一定要涂黄油啊,像我这样不好脱模真是杯具。
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