摩卡布朗尼松露
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沉着
君之或许没有想到,我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力,是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次,改小了尺寸,让数量显得多一些。用了脱脂可可粉,只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。
时间: 1-2小时
食材
摩卡布朗尼
半条
黑巧克力砖
100g
脱脂可可粉
30g
步骤
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1. 准备用料
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2. 将巧克力切成碎屑
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3. 布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
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4. 将切好的巧克力屑放入碗中,隔水加热
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5. 搅拌至融化
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6. 取一块布朗尼,淋上巧克力液
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7. 放入可可粉中,滚上一圈
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8. 让巧克力粘满可可粉
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9. 放在架子上,晾至巧克力完全凝固
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10. 包上锡纸
小贴士
黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度,以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉,巧克力香味会更加浓郁
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