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松软布朗尼
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醉春久醉绕心弦
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。它的制作非常简单，准备好原料后，十来分钟就能制作完成，经过20分钟的烘焙后，香喷喷地出炉~
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
45克
法芙娜黑巧克力
80克
无盐黄油
60克
细砂糖
50克
鸡蛋
1个
朗姆酒
15毫升
牛奶
15毫升
核桃仁
45克
泡打粉
1/2小勺
步骤
  • 1. 烤箱上下火170度预热5分钟后，将生核桃仁放入烘烤6~7分钟，烤出香味，然后掰碎备用。
  • 2. 黄油、巧克力同放入盆中，隔水热融化成为混合液。
  • 3. 加入细砂糖，拌均匀。
  • 4. 然后加入打散了的全蛋液，拌均匀。
  • 5. 接着加入朗姆酒，拌均匀。
  • 6. 将低筋粉和泡打粉筛入，拌均。
  • 7. 加入牛奶，拌均匀。
  • 8. 最后放入30克核桃碎，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。
  • 9. 模具刷上一层黄油。
  • 10. 倒入蛋糕糊，表面撒上剩下的15克核桃仁。
  • 11. 烤箱上下火180度预热5分钟后，将其放入中层，烘烤20分钟左右，至蛋糕完全膨胀起来，香气四溢即可出炉。
小贴士
1、泡打粉的加入是这款布朗尼松软的重要原因，不可省略。
2、刚出炉的布朗尼非常软，马上切块容易散，建议放入冰箱冷藏后再切块，切出来的方块更漂亮。
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