脆皮炸鲜奶
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你的菠萝酱-
几年前见到这款甜品就被吸引，但见到是油炸的又不太心动，怕太上火了，前几天咨询了几位美食朋友，大家都说现在这个季节适合吃这款甜品，于是就抽空做了。
食材
纯牛奶
250g
玉米淀粉
30g
细砂糖
20g
炼奶
15g
黄油
15g
低筋面粉
50g
泡打粉
3g
鸡蛋
1个
清水
90g
面包糠
40g
油
适量
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 将蛋黄和蛋清分开备用
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3. 容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉
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4. 加入纯牛奶拌至细砂糖融化
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5. 然后过筛成牛奶糊
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6. 奶锅里加入黄油小火煮融
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7. 倒入牛奶糊
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8. 煮至浓稠状态
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9. 加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉
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10. 容器上铺一层保鲜膜
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11. 将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上
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12. 低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀
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13. 加入蛋黄拌匀成面糊
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14. 奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
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15. 放进面糊里挂浆
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16. 然后裹上面包糠
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17. 奶锅里倒入适量油煮至七成热
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18. 将奶糕放进去炸至金黄色
小贴士
1、牛奶糊过筛吃起来会更细滑
2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
5、装奶糕的容器最好选择长方形切出来会比较好看点
6、奶糕最好放凉才放进冰箱
7、面糊里加泡打粉炸起来会更脆
8、如果家里没有面包糠可以不用
9、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
10、此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆
2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
5、装奶糕的容器最好选择长方形切出来会比较好看点
6、奶糕最好放凉才放进冰箱
7、面糊里加泡打粉炸起来会更脆
8、如果家里没有面包糠可以不用
9、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
10、此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆
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