三色拨鱼
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山西面食,色泽鲜艳,营养丰富,能激发宝宝的食欲,适合18个月以上宝宝食用.
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
鸡蛋
1个
西红柿
1个
胡萝卜
半个
菠菜
60g
白胡椒粉
3g
盐
3g
醋
适量
葱花
8g
植物油
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净，去皮，切小块，放入榨汁机，加入等量清水，榨汁。 -
2. 菠菜洗净，略焯水，过凉，放入榨汁机，加入等量清水，榨汁。
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3. 榨好的胡萝卜汁，菠菜汁分别装碗，准备一碗和蔬菜汁等量的清水。
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4. 分别向胡萝卜汁、菠菜汁和清水碗中放入适量面粉，加以搅拌。
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5. 分别搅拌成略干的面糊。
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6. 面糊的干稀程度如图。
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7. 锅中倒入清水，大火烧沸。将盛有面糊的碗倾斜，使面糊露出碗边，用筷子顺边将面糊拨入沸水中。
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8. 煮熟，捞出并过冷水。
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9. 鸡蛋打成蛋液，西红柿去皮切橘子瓣，备用。
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10. 热锅放油，烧热，放入蛋液，炒散。
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11. 放入西红柿、葱花、盐、白胡椒粉、醋翻炒均匀。
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12. 放入拨鱼儿，略炒出锅。
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13. 成品！很漂亮，口感很Q，很弹，很好吃。
小贴士
面糊一定要干一些，否则下到沸水中就会立刻散掉！