家常烤鸭
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偌山橇辽啃
人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人，都要去全聚德吃烤鸭，每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦，还不如老家的什么张鸭子之类。
自己在家烤鸭，一来享受健康美味，二来很享受这个烘烤的过程，慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......
自己在家烤鸭，一来享受健康美味，二来很享受这个烘烤的过程，慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......
食材
鸭
半片
泡蒜
1个
青花椒
10粒
姜片
适量
八角
1个
香叶
2片
大葱
1段
生抽
适量
冰糖粉
少许
白醋
少许
自制麻辣红油
适量
料酒
适量
香油
适量
花椒油
适量
蚝油
适量
小黄瓜
1根
步骤
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1. 鸭肉仔细清洗，毛拔净，内脏清理掉，然后用料酒泡两个小时以上 -
2. 用牙签在鸭鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再高火三分钟
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3. 全身插小孔，两面插
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4. 香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
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5. 汁倒入鸭片上，泡蒜一片一片掰开放入，姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入，腌制
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6. 包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
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7. 拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好
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8. 放入烤箱烤半小时，中途翻一面
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9. 拿出再用牙签到处插孔，再刷一点汤汁
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10. 散开锡纸放入烤箱烤20分钟，中途翻一面，随时观察
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11. 小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，连同烤鸭装盘
小贴士
一：要提前腌制入味；
二：烤的时候勤翻动。
二：烤的时候勤翻动。
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