山寨版豆花鱼
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一辆misfortune
这个山寨版豆花鱼，没有下豆瓣酱和干辣椒，本来只想过过嘴瘾，但还是出人意料的麻辣，加上嫩豆腐的嫩滑，鱼肉的滑爽，花生米的脆香，山寨的也很给力啊！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼肉
500g
嫩豆腐
200g
火锅底料
20g
猪油
适量
花生米
30g
香菜
5g
生抽
适量
鱼露
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 草鱼肉一斤。 -
2. 分离出鱼骨和鱼肉。
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3. 鱼肉片薄片。
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4. 用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
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5. 生的花生米。
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6. 放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
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7. 用刀拍碎。
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8. 嫩豆腐放一个大的容器里。
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9. 微波炉高火两分钟后取出。
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10. 香菜切末，姜切丝，蒜切片。
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11. 炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
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12. 待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
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13. 加入适量的高汤（或水）。
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14. 加适量生抽。
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15. 滴几滴鱼露。
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16. 下鱼骨熬至汤煮开。
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17. 下鱼片滑开。
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18. 煮至鱼片熟透。
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19. 把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
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20. 再撒上香菜。
小贴士
本来最后还想加一勺花椒粉的，忍了。这个可以依个人口味添加。
盐要先尝一下汤够不够咸再来加。
盐要先尝一下汤够不够咸再来加。