豆花鱼
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少女摘泥泥
喜欢吃鱼，吃的最多的还是水煮鱼和酸菜鱼，一直看到豆花鱼的菜牌，但是却一直没有尝试。现在突然又想吃鱼，决定自己做豆花鱼，也免得总是在家做水煮鱼和酸菜鱼没啥新意。所以立刻买了嫩豆腐和一条1斤多点的草鱼，轻车熟路洗鱼切鱼做菜，一碗香喷喷热腾腾鲜嫩嫩的豆花鱼很快就上了餐桌了，这个夏天，一罐菠萝味的啤酒，一碗香喷喷的豆花鱼，一台奥运盛宴，生活真是有滋有味啊！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
火锅底料
20g
生抽
2勺
白胡椒粉
适量
料酒
2勺
淀粉
适量
步骤
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1. 葱姜蒜和火锅底料备好 -
2. 嫩豆腐切碎放在容器底部
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3. 草鱼去鳞去鳃去内脏洗净
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4. 切下鱼头，将两片鱼肉也取下
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5. 将大刺切下
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6. 取两片鱼肉切成薄片
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7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟
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8. 锅内放油，放入葱姜蒜和火锅底料炒香
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9. 加入一大碗水烧开
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10. 将鱼片逐片放入煮熟
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11. 鱼片和汤汁一起倒到豆花上
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12. 撒上葱花即可食用
小贴士
清洗鱼腹时，要去掉鱼腹里面的黑色薄膜，这样可以有效去腥
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