汤种蜜豆土司
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帖传说书酒风
最近特别的喜欢做土司，而且一次就是做两个，因为揉面发酵太费时间了，所以每次尽量多多一些！上次做的蜜红豆就是为了今天的土司，味道真的很好，而且汤种的很是松软
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
570g
汤种
180g
鸡蛋液
60g
细砂糖
80g
牛奶
170g
黄油
50g
盐
1勺
蜜红豆
适量
酵母
6g
步骤
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1. 先来制作汤种，40g的高筋面粉加200g的凉水搅匀 -
2. 然后放进微波炉里加热成糊状，（每次加热20~30秒左右就拿出来搅拌一下再放进去，总共加热约3分钟左右），制作好之后放凉就放进冰箱冷藏起来
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3. 取180g的汤种加入到面粉里面
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4. 再加入其它左右的材料，用筷子搅成絮状后，开始揉面
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5. 揉出筋膜后方温暖出发酵到3~4倍左右的大小
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6. 取出揉匀排出空气，分成2份，松弛15分钟 然后取一份擀成一张长形面皮
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7. 再中间撒上一层蜜豆
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8. 两边向中间盖起来
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9. 然后再在上面撒上一层蜜红豆，压薄底部
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10. 由下往上卷起来，尾部收紧
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11. 放进土司盒里面盖上保鲜膜，发酵到8~9分满
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12. 刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱180度，下层，40分钟左右
小贴士
做的是2个土司的量，做一个的话分量减半就可以了