红烧肉炖油豆角
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何必掩饰雨薇
东北的这种油豆角，皮厚，豆大，最适合和肉一起炖制，炖好的豆角吸满了肉的浓香，别提多好吃了。就是这种油豆角，筋比较多，炖前一定要择干净，不然会影响口感。
食材
五花肉
500g
油豆角
400g
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
蚝油
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
香叶
适量
步骤
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1. 五花肉提前用清水浸泡1小时，然后冲洗干净， -
2. 准备炖肉佐料：葱段、姜片，香叶、八角和桂皮，
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3. 炒锅中倒油，中小火加热，下冰糖炒至融化，变成焦糖色，
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4. 下五花肉翻炒，
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5. 加1汤匙酱油，
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6. 翻炒上色后关火，
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7. 将炒好的五花肉倒入高压锅中，加热水没过肉，加入炖肉佐料，
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8. 加2汤匙蚝油，
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9. 加2汤匙料酒，
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10. 上气后，压20分钟，
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11. 将择洗干净的油豆角，用炒锅炒至颜色发绿，关火，
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12. 20分钟后，五花肉就压好了，
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13. 将肉连汤一起倒入炒锅中，
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14. 加1小勺盐，大火烧开，转中火炖15分钟，
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15. 最后开大火，将汤汁收浓即可。
小贴士
油豆角一定要炖得软烂，这样吸满汤汁后才更好吃。
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