炖排骨
1.3万热度
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柾羡
我用电压力锅做了一道超级简单的炖排骨，虽然简单但是味道却一点不差哦，由于这款压力锅设计的非常的人性化，零厨艺的人都可以轻松驾驭，只要是放好调配好的调料，一按炖肉键就OK啦，炖出来的排骨软而不烂，色香味俱全，喜欢的朋友不妨一试，味道真的好哦。
食材
猪排骨
1000g
食用油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
4片
干红辣椒
2个
白酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
1块
八角
2个
花椒
适量
香叶
4片
桂皮
1块
热水
250g
步骤
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1. 排骨买回来泡去血水清洗干净。 -
2. 排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。
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3. 撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。
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4. 炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。
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5. 一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。
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6. 锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。
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7. 等冰糖块慢慢融化，起小泡时。
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8. 这时马上烹入一勺热水。
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9. 快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。
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10. 放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。
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11. 将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。
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12. 倒入250克热水。
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13. 盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。
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14. 炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。
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15. 怎么样，诱人食欲吧，喜欢的朋友赶快动手吧。
小贴士
小贴士：
1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。
4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
1.有时间的话，把排骨泡一泡能够去除里边的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用凉水，这样才能使排骨里边的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖块融化，起泡，火大了，味道就会苦了，影响口感，炒不好的可以省略这一步。
4.炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完，一是为了安全，二是味道和口感才会好。