苹果酥
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fringe大力水手
这是一款“冒充”凤梨酥的苹果酥，用苹果做馅，酸甜可口，点缀上一朵樱花，看起来好像还有那么一点点格调
食材
低筋面粉
110克
黄油
60克
白砂糖
20克
生鸡蛋黄
1个
奶粉
20克
苹果
2个
白砂糖
50克
麦芽糖
60克
装饰性盐渍樱花
12朵
步骤
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1. 苹果去皮去核 -
2. 苹果切成小块的苹果丁，放入干净的盆里
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3. 苹果里撒入50克白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（如果白天做放2小时就可以了）
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4. 腌好的苹果有糖水，留着有用
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5. 把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）
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6. 打碎的苹果泥放入面包机内，启动果酱程序
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7. 面包机加热25分钟后，加入60克麦芽糖，如果没有麦芽糖可以省略
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8. 面包机的果酱程序完成
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9. 面包机的做好的苹果酱，做苹果酥还不够干，苹果酱转到不粘锅里继续小火炒干
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10. 炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概175克
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11. 装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右
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12. 做苹果酥的食材分别称出需要的重量
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13. 黄油软化后打到顺滑状态
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14. 加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发
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15. 加入1个生的鸡蛋黄
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16. 继续打发到顺滑状态
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17. 加入低筋面粉
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18. 戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
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19. 把苹果馅按照每个14克平均分成12个
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20. 把酥皮面团按照每个19克平均分成12个
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21. 取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破
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22. 在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火130度，下火170度
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23. 苹果酥胚放入烤箱底层上火130度，下火170度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）
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24. 苹果酥烤熟后取出放凉
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25. 香酥甜美，苹果酥
小贴士
1.把馅料换成凤梨馅就是凤梨酥了
2.这个模具用的是迷你12连模，如果换其他模具需要调整大小的份量
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
4.自己做的苹果酥三天内尽快吃完
2.这个模具用的是迷你12连模，如果换其他模具需要调整大小的份量
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
4.自己做的苹果酥三天内尽快吃完