苹果酥
2.7万热度
159收藏
收藏
|
alteration弟弟
苹果酥与我以前做的苹果蛋糕比较相似。只是将最上面的网格面坯换成了酥粒。
这次用了小烘焙碗，烤出来的成品内部更加湿润，表面酥香、奶味浓郁。
不用搭配奶油或冰淇淋也一样好吃，还有略带点温度的苹果酥口味是最佳的。
饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克和泡打粉1克
酥粒材料：100克面粉、60克黄油和30糖
这次用了小烘焙碗，烤出来的成品内部更加湿润，表面酥香、奶味浓郁。
不用搭配奶油或冰淇淋也一样好吃，还有略带点温度的苹果酥口味是最佳的。
饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克和泡打粉1克
酥粒材料：100克面粉、60克黄油和30糖
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 先做饼皮（饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克），将黄油和白糖放入盆中。 -
2. 打白，加入20克蛋液，打均。
-
3. 筛入面粉。
-
4. 根据需要加点水。
-
5. 和成团备用。
-
6. 再做酥粒，将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。
-
7. 用手指搓成颗粒。
-
8. 取三只烘焙小碗，抺点油
-
9. 将饼皮分成三份，按到烘焙小碗一周。
-
10. 将苹果削皮去核，切成小块，摆在饼皮上面，撒上白糖和桂皮粉。
-
11. 将酥粒撒在苹果上面。
-
12. 烤箱175度，45分钟。
小贴士
1，做饼皮时根据需要加点水。面团能成团就可以了，水过多会硬。
2，苹果易氧化，因此最后再削苹果，减少在外暴露的时间。
3，苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多，欢迎点击苹果蛋糕
2，苹果易氧化，因此最后再削苹果，减少在外暴露的时间。
3，苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多，欢迎点击苹果蛋糕