苹果酥
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alteration弟弟
苹果酥与我以前做的苹果蛋糕比较相似。只是将最上面的网格面坯换成了酥粒。
这次用了小烘焙碗，烤出来的成品内部更加湿润，表面酥香、奶味浓郁。
不用搭配奶油或冰淇淋也一样好吃，还有略带点温度的苹果酥口味是最佳的。
饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克和泡打粉1克
酥粒材料：100克面粉、60克黄油和30糖
这次用了小烘焙碗，烤出来的成品内部更加湿润，表面酥香、奶味浓郁。
不用搭配奶油或冰淇淋也一样好吃，还有略带点温度的苹果酥口味是最佳的。
饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克和泡打粉1克
酥粒材料：100克面粉、60克黄油和30糖
时间: 1-2小时
步骤
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1. 先做饼皮（饼皮材料：100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克），将黄油和白糖放入盆中。 -
2. 打白，加入20克蛋液，打均。
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3. 筛入面粉。
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4. 根据需要加点水。
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5. 和成团备用。
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6. 再做酥粒，将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。
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7. 用手指搓成颗粒。
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8. 取三只烘焙小碗，抺点油
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9. 将饼皮分成三份，按到烘焙小碗一周。
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10. 将苹果削皮去核，切成小块，摆在饼皮上面，撒上白糖和桂皮粉。
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11. 将酥粒撒在苹果上面。
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12. 烤箱175度，45分钟。
小贴士
1，做饼皮时根据需要加点水。面团能成团就可以了，水过多会硬。
2，苹果易氧化，因此最后再削苹果，减少在外暴露的时间。
3，苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多，欢迎点击苹果蛋糕
2，苹果易氧化，因此最后再削苹果，减少在外暴露的时间。
3，苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多，欢迎点击苹果蛋糕
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