碧波疙瘩汤
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爱卖萌penalty
北方人家很家常的疙瘩汤，我今天用菠菜汁拌成的，立马有了生机。这碗疙瘩汤，我想给它起个碧波荡漾的名字，因为它的色彩的确是这样的，黄白色的蛋花像碧波上的银光。鸡蛋花煮成薄膜状，可以看到汤中的小疙瘩，汤粘稠适中为好。
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
60g
鸡蛋
1个
菠菜
200g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 200g菠菜洗净切成寸段，一半用料理机打汁，一半备用。 -
2. 碗中加入60g面粉，分次加入菠菜汁。
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3. 打散一个鸡蛋，倒入锅中并迅速用勺子搅拌成蛋花。
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4. 放入备用的一半菠菜，煮开。
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5. 生抽、鸡粉、盐、香油调成的料汁倒入调味即可。
小贴士
拌疙瘩可以有多种形状，想吃薄片状的转圈时要适当用力，借筷子和碗边挤压小面团呈片状，想吃碎小的疙瘩只要分次加水，保持有干粉多搅拌就可以。