您的位置: 首页>菜谱分类>茄汁牛肉疙瘩汤
茄汁牛肉疙瘩汤
8954热度
199收藏
愁肠seaport
这些年你是否一直在寻找、在回味,一种亲切的味道?那就是小时候妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤。。。难忘妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤,那是我童年美好的记忆!
疙瘩汤有很多种配料可选择,可以用鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、蚬子肉、牛肉、油菜、西红柿等等,疙瘩汤里的汤还可以用排骨汤、鱼汤、骨头汤来做,营养丰富,味道鲜美。
今天家里有卤好的牛肉,孩子又特别喜欢吃番茄和土豆,那今天就用这些食材做一碗热腾腾的疙瘩汤吧!
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
200g
卤牛肉
200g
番茄
2个
小土豆
1个
蒜末
适量
葱末
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 准备食材。番茄划十字刀,开水中烫一下去皮。
  • 2. 面粉中打入一个鸡蛋,加入温水搅拌,边加水边搅拌。
  • 3. 搅匀成细腻的稀糊状。
  • 4. 食材切丁备用,牛肉也切丁。
  • 5. 锅中倒油,爆香蒜末。
  • 6. 倒入番茄翻炒出汁,再倒入土豆翻炒三分钟。
  • 7. 加两碗清水加盖焖煮。
  • 8. 土豆焖八分熟后,放入牛肉丁,焖三分钟。
  • 9. 用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动,流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩,小一点的疙瘩会更好吃。
  • 10. 面疙瘩全部下好了用锅铲推散,放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味,就可以出锅了。
  • 11. 撒上葱末,上桌了!
小贴士
1、搅面糊边加水边搅拌会更容易掌握面糊的干稀程度,用搅蛋器搅会很细腻。
2、疙瘩小一点会更好吃呢,可以用小一点的勺子,但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散,以免结块。
这道菜的其他做法

茄汁蛋花疙瘩汤

137收藏
7.4万热度

茄汁牛肉面疙瘩

726收藏
8.9万热度

茄汁牛肉汤

726收藏
9.4万热度

日系茄汁牛肉米炒乌冬

182收藏
2.4万热度

茄汁牛肉面

147收藏
5.2万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱