茄汁牛肉疙瘩汤
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愁肠seaport
这些年你是否一直在寻找、在回味,一种亲切的味道?那就是小时候妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤。。。难忘妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤,那是我童年美好的记忆!
疙瘩汤有很多种配料可选择,可以用鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、蚬子肉、牛肉、油菜、西红柿等等,疙瘩汤里的汤还可以用排骨汤、鱼汤、骨头汤来做,营养丰富,味道鲜美。
今天家里有卤好的牛肉,孩子又特别喜欢吃番茄和土豆,那今天就用这些食材做一碗热腾腾的疙瘩汤吧!
疙瘩汤有很多种配料可选择,可以用鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、蚬子肉、牛肉、油菜、西红柿等等,疙瘩汤里的汤还可以用排骨汤、鱼汤、骨头汤来做,营养丰富,味道鲜美。
今天家里有卤好的牛肉,孩子又特别喜欢吃番茄和土豆,那今天就用这些食材做一碗热腾腾的疙瘩汤吧!
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
200g
卤牛肉
200g
番茄
2个
小土豆
1个
蒜末
适量
葱末
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备食材。番茄划十字刀,开水中烫一下去皮。
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2. 面粉中打入一个鸡蛋,加入温水搅拌,边加水边搅拌。
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3. 搅匀成细腻的稀糊状。
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4. 食材切丁备用,牛肉也切丁。
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5. 锅中倒油,爆香蒜末。
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6. 倒入番茄翻炒出汁,再倒入土豆翻炒三分钟。
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7. 加两碗清水加盖焖煮。
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8. 土豆焖八分熟后,放入牛肉丁,焖三分钟。
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9. 用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动,流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩,小一点的疙瘩会更好吃。
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10. 面疙瘩全部下好了用锅铲推散,放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味,就可以出锅了。
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11. 撒上葱末,上桌了!
小贴士
1、搅面糊边加水边搅拌会更容易掌握面糊的干稀程度,用搅蛋器搅会很细腻。
2、疙瘩小一点会更好吃呢,可以用小一点的勺子,但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散,以免结块。
2、疙瘩小一点会更好吃呢,可以用小一点的勺子,但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散,以免结块。
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