茄汁牛肉饭
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忐忑infer
买了牛腩肉，给儿子做他最爱吃的茄子牛肉饭。年轻人现在也是忙忙碌碌的，需要补充体力，牛肉能强状身体，补充体能。也适合年轻人吃。茄汁牛肉不用大火炒，小火慢炖是即入味，牛肉也软烂，也就是文火慢炖的文菜。搭配米饭，一顿主餐就完成啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
700g
西红柿
250g
番茄酱
50g
米饭
400g
油
适量
盐
5g
糖
5g
胡椒粉
2g
西兰花
适量
步骤
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1. 牛腩切3厘米长的长方形块 -
2. 凉水入锅焯水去掉血沫
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3. 压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角，加压上汽后压13分钟
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4. 压好的牛肉备用
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5. 西红柿切块
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6. 锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿
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7. 西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐
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8. 待西红柿很软时放入番茄酱
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9. 翻炒出红油
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10. 倒入炖好的牛肉，汤也倒入，大火煮开后转中火
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11. 炖15分钟左右
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12. 最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用
小贴士
我为了节省时间用来压力锅先把牛肉压烂了，如果有时间的话，可以用小火慢炖1个半小时。
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