茄汁牛肉酱批萨
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张良net
拿着红果家的咕咾汁，想到科尔沁的牛肉馅，一下子又有了新的想法。一直都懒得切番茄炒批萨酱，这个酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用来冒充一下有番茄的批萨酱？
批萨总是要先涂酱，再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱，直接铺在饼皮上，岂不更是省事？立马投入行动，炒酱并不费事，配料纯属胡乱搭配，手边有什么用什么，懒得刻意去寻。罗勒，批萨草，黑胡椒，都来上一点，大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝，感觉还不错。
要是有些玉米粒就更好了，没有也无妨，洋葱，青椒也凑合。撒上奶酪，烤到金黄。一出炉，只觉浓香扑鼻，懒人批萨，也是不错。。。。
批萨总是要先涂酱，再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱，直接铺在饼皮上，岂不更是省事？立马投入行动，炒酱并不费事，配料纯属胡乱搭配，手边有什么用什么，懒得刻意去寻。罗勒，批萨草，黑胡椒，都来上一点，大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝，感觉还不错。
要是有些玉米粒就更好了，没有也无妨，洋葱，青椒也凑合。撒上奶酪，烤到金黄。一出炉，只觉浓香扑鼻，懒人批萨，也是不错。。。。
食材
高筋粉
100克
水
55克
细砂糖
5克
酵母
1/2小勺
盐
1/2小勺
橄榄油
5克
马苏里拉奶酪
100克
咕咾汁
100克
牛肉馅
100克
青椒
1根
洋葱
1/4个
罗勒
1/2小勺
批萨草
1/2小勺
黑胡椒碎
1/4小勺
黄油
10克
大蒜粉
1/4小勺
步骤
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1. 面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克 -
2. 将所有面团料倒入盆中，
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3. 搅拌至能拉出薄膜，
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4. 滚圆，放入碗中进行基础发酵。
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5. 面团长大至两倍。发酵完成。
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6. 馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺
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7. 将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。
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8. 锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合，
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9. 倒入青椒洋葱碎，炒香。
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10. 放入肉馅，拨散，翻炒至变色，
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11. 倒入咕咾汁，翻炒均匀。
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12. 加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。
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13. 炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
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14. 将发酵好的面团擀成大圆片，
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15. 放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。
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16. 铺上肉酱，
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17. 撒少许马苏里拉，
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18. 依次撒上洋葱青椒块，
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19. 将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。
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20. 放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
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21. 表面金黄，出炉。
小贴士
牛肉馅可以用猪肉代替。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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