疙瘩汤，既可以当汤菜，又可以作为主食，尤其适合晚餐，利于消化吸收，而且极具营养价值，面粉中含有大量维生素B族，其中添加的西红柿既有色彩，又富含维生素C，而黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。