疙瘩汤
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彭吙含笑饮鸩酒别
疙瘩汤，是用面先弄出小疙瘩，再下锅煮制，汤里可以随意配制各种蔬菜、肉食等食材，这是东北人特别喜欢的家常小吃。小的时候爸爸经常做，现在偶尔吃一次，带来很多儿时的回忆。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
100g
油
适量
盐
适量
香油
适量
火腿肠
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
步骤
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1. 将火腿肠、胡萝卜切丁，香菜切段，葱切碎，备用 -
2. 做好的面疙瘩，要少量加水，一点点用筷子将水和面打成小疙瘩，再加水，这步要慢慢来，再用筛子把面漏掉
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3. 油加热放入葱花，加水
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4. 水开后加入面疙瘩，边加边用筷子将水中的疙瘩打散
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5. 加入火腿肠，胡萝卜丁，盐
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6. 再开锅后加入香菜、香油
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7. 晶莹剔透，香香的
小贴士
关键是用面做疙瘩的步骤，不能心急，一点点加水。锅中水要烧大开后，分散倒入面疙瘩，边倒边用筷子将水中的面疙瘩打散。