豆花牛肉
6.5万热度
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栾杀戮天下
上周买了块儿牛肉，本来是准备打成牛肉滑吃火锅呢，到后来懒得动手，老徐也说，算了，就那么一点儿牛肉，还得再倒腾料理机，别做了，于是，这块儿肉就剩下了。到超市去买菜，看见嫩豆腐就顺手拿了一块儿，做个想念已久的豆花牛肉吧。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
嫩豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
3片
蒜
3瓣
花椒
2g
豆瓣酱
2勺
小苏打
1勺
淀粉
2勺
老抽
1勺
生抽
1勺
步骤
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1. 准备好所需的食材：牛肉、豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒。 -
2. 牛肉切片，加小苏打、生粉、糖、少许盐、老抽、生抽以及一勺料酒。
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3. 抓匀后腌制十五分钟。
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4. 豆腐切片。
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5. 把豆腐放入水中焯烫一分钟，捞出放在碗底。
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6. 锅中加适量油，放入葱姜蒜、花椒，炒出香味儿。
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7. 加入豆瓣酱。
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8. 炒出红油后倒入热水。
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9. 另起一锅，加水烧沸后放入腌好的牛肉划散。
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10. 煮至牛肉变色。
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11. 将牛肉捞出放入炒锅的汤中。
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12. 煮至沸腾即可关火。
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13. 将牛肉和汤盛在放豆腐的碗中，即可食用。
小贴士
1.牛肉不要煮太久，老了不好吃。