土豆烧牛肉
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赫敏
儿子是不折不扣的肉食者，虽然很瘦，但也不妨碍他的爱肉之热情。牛肉是所有肉类里面的最爱，随便我何种烧法，白煮切片他也可以吃得有滋有味……
不过有时间的时候，我还是会花点时间和心思去好好烧一回牛肉的，周六休息天在家做了土豆烧牛肉，中饭时儿子大呼很久没有这么痛快的吃肉了。。
不过有时间的时候，我还是会花点时间和心思去好好烧一回牛肉的，周六休息天在家做了土豆烧牛肉，中饭时儿子大呼很久没有这么痛快的吃肉了。。
时间: 1-2小时
食材
牛肋条肉
500克
土豆
250克
花生油
50克
盐
2克
生抽
40克
红烧汁
10克
糖
20克
姜片
5克
八角
5克
桂皮
5克
花椒
适量
步骤
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1. 土豆去皮切块后和，先用清水浸泡半小时，中间换水一次，这样做会去除一部分淀粉。 -
2. 牛肉放花椒适量加冷水下锅。
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3. 煮开后捞起洗净备用。
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4. 锅内放花生油，油温七成热时先下土豆煸炒。
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5. 炒至土豆上色后盛起备用。
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6. 油锅内继续放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
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7. 放入牛肉翻炒。
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8. 加入盐、生抽、红烧汁、糖，翻炒至牛肉上色。
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9. 加水与肉平，大火煮开后改小火，煮60-90分钟左右。
小贴士
1、我家红烧菜都是用生抽，所以未免颜色有点浅，所以喜欢另加红烧汁来上色，我加的是李锦记的秘制红烧汁。
2、我家不吃味精所以没有放。
3、土豆先用清水浸泡可以除一部分淀粉质，这样做出来的土豆菜比较清爽，不会粘乎乎的。
2、我家不吃味精所以没有放。
3、土豆先用清水浸泡可以除一部分淀粉质，这样做出来的土豆菜比较清爽，不会粘乎乎的。
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