豆花牛肉烩饭
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传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
内酯豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
水淀粉
适量
淀粉
适量
米酒
1勺
豆瓣酱
1勺
油辣椒
1小勺
花椒粉
3g
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
1/3根
豆酥
10g
步骤
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1. 准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。 -
2. 内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
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3. 牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
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4. 起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
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5. 倒入牛肉末煸炒。
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6. 放入葱姜末、豆酥炒匀。
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7. 加入清水，刚刚漫过牛肉末。
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8. 倒入花椒粉、米酒拌匀。
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9. 豆腐丁倒进去。
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10. 煮开后，水淀粉勾芡。
小贴士
酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点
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