枸杞面包
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华落花人独立
生活的乐趣就在于不经意间的小发现，第一眼看到这个面包，绝想不到金黄的颜色源于枸杞汁。食物的四大要素色香味形中，色为先，漂亮的颜色总能勾起人们的食欲。随着科技的发达，为追求快速、高效，人工合成的色素充斥着我们的生活。但向往回归自然的我们，却开始寻找那些本真的天然色素。红色的枸杞竟然做出这么漂亮的金灿灿的小面包。我现在非常好奇，用枸杞汁烤出的蛋糕会呈现出何种漂亮的色彩呢，有待试验......
时间: 1-2小时
食材
枸杞
15g
高筋面粉
280g
水
140g
盐
1/2小勺
糖
10g
酵母
4g
奶粉
20g
鸡蛋
25g
黄油
15g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 枸杞加入70g水，浸泡1个小时 -
2. 泡软后倒入料理机，打成泥备用
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3. 高筋面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、酵母、打好的枸杞泥一起放入面包桶搅拌
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4. 面团光滑时加入黄油，继续搅拌成光滑面团时停止，取出放入盆中，盖上保鲜膜
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5. 发酵至2-2.5倍大
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6. 分成7份，滚圆，静置10分钟
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7. 面团压成直径8cm的圆饼，放入烤盘松弛5分钟
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8. 用剪刀在圆饼周边剪出8个1cm的口，继续发酵20分钟
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9. 表面刷蛋液，沾一些黑芝麻
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10. 放入预热好的烤箱中，175度，中层，18分钟
小贴士
如果枸杞在浸泡前清洗过，一定要擦干水分再加70g水。