慕斯蛋糕
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看仁琴境呜
因为自己不会裱花，也没有工具，但是爱吃的决心是自己学会了做蛋糕，最近这半年我们家是没有吃过外面的都是自己做的，觉得吃着放心，光吃戚风蛋糕海绵蛋糕觉得有些单调了，预示就开始学做了慕斯蛋糕。得到了大家的一致好评。我用的是黄桃罐头做的，其实用什么都可以，不一定非得用指定的这种，关键是和自己的口味才是最合适的。
食材
黄桃
150g
动物性淡奶油
150g
细砂糖
60g
吉利丁片
15g
冷水
80g
水果
适量
步骤
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1. 这是做慕斯蛋糕的饼底，我用的是海绵蛋糕，如果大家不喜欢海绵蛋糕的口味也可以选择戚风或者是酸奶蛋糕，蛋糕师提前一天的晚上做的，因为以前介绍过海绵蛋糕，就不啰嗦了，我做的事八寸的心形的，用的是三个鸡蛋的。 -
2. 将海绵蛋糕切成三份，留两份，多余的一份让孩子们吃了。
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3. 黄桃罐头水果。
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4. 黄桃称重在黄桃里加入40克冷水，再加入细砂糖。
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5. 放入料理机打成果泥。
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6. 吉利丁片掰成小片，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。
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7. 把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热，并不断地搅拌直到变成液态，把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
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8. 把液态的吉利丁液倒入到果泥中，搅拌均匀。
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9. 分成两份，其中一份为40克，留着备用，剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得胶味浓稠。
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10. 打发淡奶油，
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11. 奶油打至六七成就可以了。
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12. 把冷却的果泥倒入到打好的奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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13. 搅拌好的慕斯液。
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14. 在八寸心形蛋糕模具中铺上一层蛋糕，蛋糕周围切去一厘米，这是第一次做的切得真不均匀，不过一会就看不出来了。
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15. 倒入一半的慕斯馅。
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16. 再铺上另一片蛋糕倒入另一半慕斯馅。
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17. 用抹刀抹平，把慕斯馅抹平放入冰箱冷藏六小时以上。直回到慕斯馅完全凝固，
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18. 取出事先预留的40克慕斯液隔水融化。
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19. 从冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕。
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20. 浇在慕斯蛋糕上。
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21. 用热毛巾捂一下模具周围很容易就脱模了。
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22. 装饰上水果，水果随自己喜好摆放。
小贴士
做慕斯蛋糕的水果可以根据自己的口味选择，模具也是一样，没有心形的就用圆形的方形的是一样的。
因为我是新手最后浇镜面的时候才在模具中浇的。也可以先脱模再叫镜面。
水果根据自己的口味随便选择，摆放造型。
因为我是新手最后浇镜面的时候才在模具中浇的。也可以先脱模再叫镜面。
水果根据自己的口味随便选择，摆放造型。
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