粉蒸肉
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断桥残雪龚程
粉蒸肉有很多做法，有的地方要用荷叶蒸，有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆，有的肉里要拌上甜面酱，不过总体做法还是很简单的，北方人一做也很容易成功。
食材
糯米
20g
五花肉
100g
花椒粒
适量
芝麻
适量
干辣椒
适量
大料
适量
香叶
2片
南瓜
1个
盐
适量
酱油
适量
元葱
适量
姜片
适量
料酒
适量
粽子叶
适量
韩式妙拌酱
适量
步骤
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1. 自己家做的米粉。过程是这样滴： 1.材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香叶两片。材料我也是随心所欲，但是基本的两样不能少，那就是糯米和花椒。 -
2. 小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒。
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3. 用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀。
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4. 五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的，甜度差一点，但是特别的面。
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5. 五花肉切厚片。
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6. 南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
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7. 肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
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8. 将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
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9. 上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了。
小贴士
无