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党参天麻清炖鸡
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敬曦凊仴聊嘸痕
平时炖鸡都是用砂锅,铁锅,今天就用一个老物件铜罐子炖鸡,这个老物件有些年代了,是我祖父留下来的,那些年代都是在里面煮稀饭吃,虽然看着很普通,也不是那样的精美,但在里面炖鸡汤味道真的好好,
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
1斤
党参
0.2斤
天麻
0.3斤
水发木耳
0.2斤
山药
1根
姜片
3片
胡椒粉
0适量
0适量
步骤
  • 1. 成品图
  • 2. 鸡肉用刀剁成块大小自己定【鸡最好是买鲜鸡,我是买的鲜鸡在杀鸡店处理好的】
  • 3. 党参,天麻洗干净,姜切片,木耳泡发后洗净,山药刮去皮洗净在切成节
  • 4. 铜罐子一次加足水,在放上鸡肉,党参,天麻开大火烧开【这个在炖制过程就不能在加水了】
  • 5. 水烧开后撇去浮沫,在放上胡椒粉,在转小火炖一个小时左右,我买的是土鸡,所以时间要长一点【这个时间可以根据鸡肉的熟度来定,如果是土鸡就炖的时间长点,饲料鸡炖的时间要短一点】
  • 6. 炖制里面的鸡肉熟了,在倒入山药块
  • 7. 在放上木耳,盐,继续炖制10分钟左右,
  • 8. 炖制里面的鸡肉熟了,山药软了就可以关火了
  • 9. 最后完成,
小贴士
炖菜在我们这里就喜欢放几种食材,就喜欢吃里面的菜,木耳不喜欢的可以不放
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