清炖鸡汤
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长歌飒沓
秋天昼夜温差大，气候干燥，人身体的抵抗力下降容易生病。鸡汤中营养丰富，温和滋补，最适宜秋季食用。由于是清炖，油盐都相对较少，对于身体也没有负担。
时间: 30分钟-1小时
食材
老母鸡
500g
小蘑菇
100g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大枣
10颗
步骤
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1. 将老母鸡准备好，我买的一只比较大，因此这次只炖了一半 -
2. 将鸡肉放在温水中解冻后用清水煮开
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3. 鸡肉煮好后用清水洗去浮沫
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4. 配料清洗干净
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5. 葱切段，姜切片
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6. 将鸡肉斩块后重新放入锅内，加入除小蘑菇以外的配料
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7. 加水至八成满，大火烧开
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8. 烧开后转小火，加入小蘑菇继续炖煮30分钟左右。出锅前加少许盐调味即可。
小贴士
鸡汤一定要小火慢炖，才能将鸡肉中的营养渐渐煮出来。另外煮好的鸡汤也可以留一些放到冰箱里，做高汤也很不错，但最好是加盐调味之前就盛出来。
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