清炖羊蝎子
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若梅霏琅咫天涯
羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
时间: 10-30分钟
食材
羊蝎子
750g
香菜
一棵
盐
6g
葱白
一段
清水
适量
步骤
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1. 羊蝎子提前用清水浸泡30~一个小时，泡出血水，沥水待用 -
2. 起锅，水烧至温热时，放入羊蝎子煮出浮沫，捞出羊蝎子待用
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3. 另起砂锅，放入羊蝎子，加入清水，大火烧开，有浮沫用汤勺撇出
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4. 中小火炖40分钟，至羊蝎子上的肉软烂
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5. 葱白切成葱花、香菜切小段
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6. 碗中放适量的盐，放入羊蝎子和汤汁，撒上香菜、葱花，即可开喝
小贴士
厨房小白也能胜任，没有难度，用砂锅炖出的味道更加浓厚