清炖羊蝎子汤
8.8万热度
78收藏
收藏
|
晏柴后来你不在
羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加入各种不同的材料带出不一样的味道。羊羯子肉既不塞牙，又无膻味儿，的确是我吃过的最好的羊肉！
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
750g
淮山
20g
红枣
5颗
茨实
10g
枸纪子
10g
桂圆肉
20g
党参
20g
胡萝卜
300g
水
1500ml
盐
适量
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 淮山、茨实先用清水浸泡
-
3. 锅里放入水、泡好的淮山、茨实、党参一起先煮开
-
4. 胡萝卜去头尾切滚刀块备用
-
5. 羊蝎子用开水灼一灼
-
6. 锅里水开后把灼了水的羊蝎子放入再煮
-
7. 加入胡萝卜
-
8. 加入桂圆肉、枸纪子、红枣盖上盖子大火煮开改中小火慢炖90分钟，最后加入盐调味即可
小贴士
想要汤味浓郁火候很重要，就用先大火后中小火保持滚开的方式。