清炖羊蝎子
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万磁王uproar
羊蝎子就是羊的脊柱，所谓最香骨边肉，羊蝎子自然鲜美无比，再加上羊髓，绝了。作为一个江南的小囡，偏偏大爱这道霸气的北方菜。啃着鲜美的羊骨，喝着奶白的浓汤，天寒地冻的日子里最舒心不过啦！
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1kg
盐
适量
料酒
一大勺
大葱
一根
姜
小半块
大蒜
五瓣
白萝卜
一根
五香粉和孜然粉
适量
步骤
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1. 羊蝎子泡冷水2小时以前，泡去血水 -
2. 羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫
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3. 捞出羊蝎子，冲洗干净备用
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4. 大葱、生姜、大蒜都切厚片备用
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5. 把锅洗干净（或者换个锅），盛冷水，加入大葱葱白、生姜和大蒜片，煮开
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6. 萝卜去皮、切大块
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7. 煮开的葱姜蒜水里，加入洗干净的羊蝎子
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8. 加入五香粉（偷懒，因为家里没有八角、桂皮等大料了
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9. 加入孜然粉
小贴士
炖肉千万一次加足水，中途尽量少开锅哦。
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